En el marco del programa Carnicerías Seguras, el Municipio intensificó inspecciones en comercios locales, decomisó 40 kilos de chacinados sin habilitación y reiteró la importancia de cumplir la normativa para proteger la salud pública.
29 de Marzo 2026
El Gobierno de Gualeguaychú profundiza su política de control sanitario sobre la cadena de comercialización de alimentos.
Esta semana, en el marco del programa Carnicerías Seguras, se realizaron inspecciones en distintos comercios de expendio de carne con el objetivo de garantizar condiciones adecuadas de elaboración y resguardar la salud de la población.
Desde la Subsecretaría de Ambiente, Ivana Zecca subrayó la relevancia de estas acciones: “Los controles sanitarios en alimentos no son una formalidad, son una herramienta clave para cuidar la salud de la comunidad. Desde el Municipio sostenemos una política activa de fiscalización porque entendemos que el cuidado del ambiente y de lo que consumimos es una responsabilidad compartida que impacta directamente en la calidad de vida”.
Durante los operativos, se decomisaron aproximadamente 40 kilogramos de chacinados elaborados sin la habilitación correspondiente. Si bien los establecimientos contaban con autorización municipal para su funcionamiento comercial, se detectaron prácticas de producción artesanal que no cumplen con la normativa provincial vigente.
La legislación entrerriana prohíbe la elaboración de chacinados sin la debida habilitación provincial, trámite que exige el registro del establecimiento bajo la Ley Provincial de Carnes N° 7.922 ante la Dirección General de Fiscalización. Este proceso incluye la obtención de registros sanitarios (RNE y RNPA), análisis bromatológicos que certifiquen la aptitud para el consumo, condiciones edilicias adecuadas y la designación de un responsable técnico que garantice los estándares de calidad.
Los procedimientos contaron con la participación articulada de la Dirección de Veterinaria municipal, junto a la Dirección General de Recursos Naturales y Fiscalización, y la Dirección de Prevención de Delitos Rurales, a cargo del oficial principal.
Estas intervenciones se inscriben en una estrategia sostenida de prevención y concientización que busca garantizar que los productos cárnicos que llegan a la comunidad cumplan con todas las condiciones bromatológicas exigidas, fortaleciendo así la seguridad alimentaria y el compromiso ambiental en la ciudad.
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