Organizado por la Municipalidad de Gualeguaychú, a través de la Secretaría de Desarrollo Humano, en articulación con ACELA Entre Ríos (Asistencia al Celíaco de la Argentina), la actividad tuvo lugar en el SUM de Pueblo Nuevo, ubicado en la intersección de Estrada y 3 de Febrero.

El taller fue dictado por nutricionistas de los Centros de Salud Municipales junto a representantes de ACELA, quienes compartieron con los participantes herramientas prácticas y conocimientos teóricos para elaborar alimentos sin TACC de forma segura y saludable. La propuesta está especialmente destinada a personas con diagnóstico de celiaquía, familiares, integrantes de comedores comunitarios, merenderos, instituciones y al público en general.

Durante el encuentro, se trabajó sobre recetas accesibles, pautas para evitar la contaminación cruzada y aspectos fundamentales del etiquetado de productos. A su vez, se generó un espacio de intercambio donde se compartieron dudas, experiencias personales y recomendaciones útiles para llevar adelante una alimentación sin gluten.

Este ciclo de talleres forma parte del convenio entre el municipio y ACELA, que busca promover una alimentación inclusiva y segura para toda la comunidad, al tiempo que se fortalece la autonomía de quienes deben realizar una dieta libre de gluten. Asimismo, la propuesta contribuye a generar mayor conciencia social sobre esta condición y la importancia del acompañamiento institucional.

Desde la organización destacaron la activa participación de los asistentes, y recordaron que en los próximos meses se realizarán otros encuentros en distintos barrios de la ciudad. Todas las actividades son gratuitas, con cupo limitado y abiertas a toda la comunidad. Para más información, se recomienda acercarse al CAPS más cercano o consultar a través de los canales oficiales del municipio.